Фахівці нагадують про небезпеку ранніх овочів

Ранні овочі, можуть бути шкідливими і навіть небезпечними для здоров’я, застерігають фахівці Львівського обласного лабораторного центру МОЗ України. Вони можуть бути перенасиченими нітратами задля вирощення в мовах прискореного режиму.

«Тепличні та ґрунтові овочі не тільки відрізняються за своїми смаковими якостями, але і за хімічним складом. Багато господарств для якнайшвидшого дозрівання овочів використовують добрива та стимулюючі речовини. Чим вища концентрація цих речовин, тим небезпечнішим стає нашпигований ними овоч», – зазначено у повідомленні.

Надмірне викорисання нітратів, що є азотистими речовинами, які прискорюють ріст рослин, може викликати отруєння, або навіть кисневе голодування клітин, а при систематичному вживанні сприяти утворенню злоякісних пухлин.

Експерти підкреслюють, що не всі овочі однаково накопичують нітрати.

«Найбільше схильні до накопичення азотистих сполук листова капуста, салат, редис, зелена цибуля, кріп, шпинат. На другому місці кольорова капуста, огірки, броколі, цвітна капуста, кабачки, селера, морква, білокачанна капуста, редька. Найменш безпечні бобові (горох, квасоля), картопля, солодкий перець, брюссельська капуста, помідори», – підкреслюють фахівці.

При виборі ранніх овочів варто звертати увагу на:

Розмір плоду – чим більший плід, тим більше в ньому хімії.

Колір – зелень та огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Зріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.Плоди редису рекомендують обирати з рівномірно забарвленням та без темних і жовтих плям.

А купувати завжди надійніше у магазинах та у великих мережах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні сертифікати якості, де зазначено, що продукт безпечний і норми нітратів в овочах не перевищують допустимі. Ринки не завжди можуть забезпечити такий жорсткий контроль якості.

Нейтралізувати нітрати можна ретельно вимивши продукт та видаливши позеленілі частини (картопля, морква).

Потім слід замочити їх у холодній воді на 15-20 хвилин і роробити це повторно.

Малюкам до року життя, а також дітям до 10 років лікарі забороняють ранні овочі , оскільки їх травна система ще не навчилася боротися зі шкідливими речовинами і той продукт, на який у дорослого організму не буде реакції, у дитини може викликати отруєння.