У Instagram опублікували 87,8 мільйонів дописів з тегом #vegan – найпопулярніший гештег міленіалів став мейнстримом. І навіть організатори премії «Золотий глобус» цього року заявили, що церемонія стає веганською заради «доброго послання світові».

Веганство більше не можна називати обмеженням, пише Vogue.ua.

Сьогодні шанувальникам рослинної їжі наданий величезний вибір: від асортименту супермаркетів і ресторанів до куховарських книжок лише про овочі.

 The Economist повідомляє, що продажі веганських товарів перебувають на піку свого зростання: загальні прибутки від цього бізнесу за минулий рік у 10 разів перевершили показники від продажів фастфуду по всій Америці. Що вже казати, якщо навіть CEO McDonalds Дон Томпсон пішов у веганський бізнес – одну з найвідоміших компаній з виробництва вегетаріанських бургерів Beyond Meat. У цій статті ми зібрали п'ять причин кліматичної кризи, з якими зіткнулася наша планета. Веганство, на думку вчених, здатне зменшити її наслідки.

Навантаження на сільгоспугіддя

Для розведення домашніх тварин і виробництва м'яса, риби, яєць і молочних продуктів використовують величезну кількість земельних ресурсів. Згідно зі звітом Science за 2018 рік у цьому процесі задіяні близько 83% світових сільгоспугідь. А ще виробництво продуктів тваринного походження навіть з найнижчим коефіцієнтом впливу на природу перевищує екологічне навантаження від виробництва рослин, які споживаємо.

Забруднення води

Щоб отримати 1 кг телятини, необхідно 13 000 літрів води. Щоб виростити таку саму кількість кукурудзи, достатньо 500 літрів. Тваринництво також призводить до забруднення водних ресурсів. Доповідь ООН, підготовлена 2006 року, свідчить, що в більшості випадків фермерські відходи потрапляють прямісінько в воду, яку люди використовують для прання, особистої гігієни і вживають як питну. А флора і фауна річок, морів, океанів страждає від антибіотиків і гормонів, що містяться у кормових культурах на фермерських господарствах.

Вирубка лісів

Щорічно людство втрачає лісовий масив розміром з територію Волинської, Рівненської та Житомирської областей разом узятих. Це прискорює зміну клімату, адже саме ліси поглинають 45% вуглецю, що руйнує озоновий шар. Вирубка лісів часто стає наслідком розширення фермерських угідь. Частково компенсувати завдану шкоду може вирощування рослин: вони збагачують ґрунт і забезпечують його стійкість.

Парникові гази

Згідно з доповіддю ООН під назвою «Боротьба зі зміною клімату через тваринництво» виробництво яловичини і молочної продукції призводить до викиду 20% парникових газів, що провокують глобальне потепління. В окремому дослідженні вчені зробили ще цікавіший висновок: якщо споживання продуктів тваринництва звести до нуля, викиди парникових газів скоротяться на 28%.

Етичне питання

Тваринні ферми виробляють 570 000 тон м'яса щорічно – це означає, що по всьому світу щорічно вбивають близько 12 млрд тварин. Відмова від м'яса може бути мотивованою чим завгодно: бажанням допомогти скоротити викиди парникових газів або просто врятувати тварин від болісної і жорстокої смерті. Бути веганом чи ні – справа особиста, але цей вибір обумовлює кардинальну зміну життя і саме він може стати тим кроком, який кожен з нас в змозі зробити заради загального блага планети.